Tábìlẹ́ẹ̀tì ìjẹun tó gbajúmọ̀ jùlọ fún Vitamin C fún ìdàgbàsókè àjẹ́sára ènìyàn
Àpèjúwe Ọjà
| Ọjà | Fítámìn C |
| CAS | 50-81-7 |
| Ìfarahàn | Lúùlù kírísítà funfun tàbí funfun |
| Yíyọ́ | Ó lè yọ́ nínú omi, ó lè yọ́ díẹ̀ nínú ethanol, kò lè yọ́ nínú ether, benzene, greas, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ |
Fítámìnì C (Fítámìnì C), orúkọ ìnagijẹ Ascorbic acid (Ascorbic acid), àgbékalẹ̀ mọ́lẹ́kúlù náà ni C6H8O6, jẹ́ àdàpọ̀ polyhydroxyl tí ó ní àwọn átọ̀mù erogba mẹ́fà, ó jẹ́ fítámìnì tí ó lè yọ́ omi tí ó ṣe pàtàkì láti máa ṣe ìtọ́jú iṣẹ́ ara déédéé ti ara àti ìṣesí ìṣiṣẹ́ ara tí kò dára ti àwọn sẹ́ẹ̀lì. Ìrísí Fítámìnì C mímọ́ ni lúlúúlù funfun tàbí crystalline, èyí tí ó rọrùn láti yọ́ nínú omi, tí ó lè yọ́ díẹ̀ nínú ethanol, tí kò lè yọ́ nínú ether, benzene, greas, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Fítámìnì C ní àwọn ànímọ́ ekikan, ìdínkù, ìṣiṣẹ́ opitika àti carbohydrate, ó sì ní àwọn ipa hydroxylation, antioxidant, ìdàgbàsókè àjẹ́mọ́ ara àti ìyọkúrò nínú ara ènìyàn. Ilé iṣẹ́ náà jẹ́ nípasẹ̀ ọ̀nà biosynthesis (fermentation) láti pèsè Fítámìnì C, a máa ń lo Fítámìnì C ní pápá ìṣègùn àti pápá oúnjẹ.
| Àwọn ohun ìní ti ara àti kẹ́míkà | 1. Ìrísí: funfun kirisita tabi lulú kirisita. 2. Yíyọ́: ó rọrùn láti yọ́ nínú omi, ó rọrùn láti yọ́ nínú ethanol, kò ṣeé yọ́ nínú ether, benzene, greas, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. 3. Iṣẹ́ àgbékalẹ̀ ojú: Fítámìn C ní àwọn isomer optical mẹ́rin, àti pé yíyípo pàtó ti omi tí ó ní L-ascorbic acid ti 0.10 g/ml jẹ́ +20.5 °-+21.5 °. 4. Àsídì: Fítámìn C ní ìpìlẹ̀ édíol, èyí tí ó jẹ́ àsídì, tí a sábà máa ń rí gẹ́gẹ́ bí àsídì tí ó rọrùn tí ó lè ṣe àbájáde pẹ̀lú sodium bicarbonate láti mú iyọ̀ sodium jáde. 5. Àwọn ànímọ́ carbohydrate: Ìṣètò kẹ́míkà Vitamin C jọ ti suga, pẹ̀lú àwọn ànímọ́ suga, èyí tí a lè fi hydrolyzed àti decarboxylated ṣe láti mú pentose jáde ní iwájú, tí ó sì ń bá a lọ láti pàdánù omi láti mú jáde, fífi pyrrole àti gbígbóná sí 50 ºC yóò mú búlúù jáde. 6. Àwọn ànímọ́ ìfàmọ́ra ultraviolet: Nítorí wíwà àwọn ìdè méjì tí a so pọ̀ nínú àwọn molecule Vitamin C, omi tí a ti pò mọ́lẹ̀ rẹ̀ ní ìfàmọ́ra tó pọ̀ jùlọ ní ìgbì 243 nm, a ó sì yí ìgbì gígun tí ó pọ̀ jùlọ padà sí 265 nm lábẹ́ àwọn ipò acidic tàbí alkaline. 7. Ìdínkù: ẹgbẹ́ enediol nínú vitamin náà jẹ́ èyí tí a lè dínkù gan-an, tí ó dúró ṣinṣin ní àyíká tí ó ní ekikan, tí ó sì rọrùn láti parẹ́ ní àyíká ooru, ìmọ́lẹ̀, aerobic àti alkaline. A ń fi oxidize Vitamin C ṣe láti mú ètò dehydrovitamin C tí ó dá lórí diketo jáde, a lè rí dehydrovitamin C lẹ́yìn ìdínkù hydrogenation ti Vitamin C. Ní àfikún, nínú omi alkaline àti omi acid líle, a lè tún fi hydrolyzed dehydrovitamin C sí i láti gba diketogulonic acid. |
| Iṣẹ́ ara | 1. Hydroxylation Fítámìn C máa ń kópa nínú ìṣiṣẹ́ hydroxylation nínú ara ènìyàn, èyí tí ó ní í ṣe pẹ̀lú ìṣiṣẹ́ ara àwọn ohun pàtàkì nínú ara ènìyàn. Fún àpẹẹrẹ, Fítámìn C lè kópa nínú àti gbé hydroxylation ti cholesterol sínú bile acids lárugẹ; Ó ń mú kí iṣẹ́ oxidase pọ̀ sí i; Ó ń kópa nínú iṣẹ́ hydroxylase ó sì ń gbé ìṣiṣẹ́ amino acid neurotransmitters 5-hydroxytryptamine àti norepinephrine lárugẹ. 2. Ẹlẹ́gbin-aláìsí ... Fítámìn C ní agbára láti dínkù ara rẹ̀, ó sì jẹ́ ohun tó ń dín omi kù, èyí tó lè dín hydroxyl radicals, superoxides àti àwọn oxides mìíràn tó ń ṣiṣẹ́ nínú ara ènìyàn kù, ó sì lè mú àwọn free radicals kúrò kí ó sì dènà lipid peroxidation. 3. Mu ajesara lagbara Iṣẹ́ phagocytic ti leukocyte níí ṣe pẹ̀lú ìwọ̀n vitamin nínú plasma. Ipa antioxidant ti Vitamin C le dín ìsopọ̀ disulfide (-S – S -) nínú antibody sí sulfhydryl (-SH) kù, lẹ́yìn náà ó ń mú kí cystine dínkù sí cysteine, àti nígbẹ̀yìn gbẹ́yín ó ń mú kí ìṣẹ̀dá antibody pọ̀ sí i. 4. Yọ majele kuro Àwọn ìwọ̀n Vitamin C tó pọ̀ lè ṣiṣẹ́ lórí àwọn ion irin tó wúwo bíi Pb2+, Hg2+, Cd2+, àwọn majele bakitéríà, benzene àti àwọn lysin oògùn kan. Ọ̀nà pàtàkì yìí ni: ìdínkù tó lágbára ti Vitamin C lè mú glutathione tó ti di oxidized kúrò nínú ara ènìyàn, lẹ́yìn náà ó lè ṣẹ̀dá àkópọ̀ kan pẹ̀lú àwọn ion irin tó wúwo láti tú jáde kúrò nínú ara; Nítorí pé atẹ́gùn tó wà nínú ipò Vitamin C ní C2 ti gba agbára ní òdìkejì, a lè so Vitamin C pọ̀ mọ́ àwọn ion irin, a sì lè tú jáde kúrò nínú ara nípasẹ̀ ìtọ̀; Vitamin C ń mú kí iṣẹ́ enzyme (hydroxylation) pọ̀ sí i láti mú kí àwọn majele àti oògùn má baà di aláìlera. 5. Fífà àti ìṣiṣẹ́ ara Fífi ... Pupọ julọ Vitamin C ni a maa n dapọ ninu ara eniyan si oxalic acid, 2, 3-diketogulonic acid, tabi a maa dapọ mọ sulfuric acid lati di ascorbate-2-sulfuric acid ti a si maa n jade ninu ito; apakan ninu rẹ ni a maa n jade ninu ito. Iye Vitamin C ti a maa n jade ninu ito ni ipa lori jijẹ Vitamin C, iṣẹ kidinrin, ati iye iranti ti a ko pamọ sinu ara. |
| Ọ̀nà ìpamọ́ | Yẹra fún títọ́jú pẹ̀lú àwọn ohun amú-nǹkan-gbóná àti alkalis tó lágbára, kí o sì tọ́jú sínú àpótí tí a fi àwọn gáàsì aláìlágbára kún ní ìwọ̀n otútù díẹ̀.
|
Àwọn Àǹfààní Wa
1. A ni egbe ọjọgbọn ati ti o munadoko ti o le pade awọn aini oriṣiriṣi rẹ.
2. Ní ìmọ̀ tó pọ̀ àti ìrírí tó ní lórí títà ọjà kẹ́míkà, kí o sì ní ìwádìí tó jinlẹ̀ lórí lílo ọjà àti bí a ṣe lè mú kí ipa wọn pọ̀ sí i.
3. Ètò náà dára, láti ìpèsè dé ìṣẹ̀dá, àpò ìpamọ́, àyẹ̀wò dídára, lẹ́yìn títà ọjà, àti láti dídára sí iṣẹ́ láti rí i dájú pé àwọn oníbàárà ní ìtẹ́lọ́rùn.
4. Àǹfààní owó. Nítorí pé a fẹ́ rí i dájú pé a ní iye owó tó dára jùlọ, a ó fún ọ ní iye owó tó dára jùlọ láti mú kí àwọn oníbàárà rẹ lè ní àǹfààní tó pọ̀ sí i.
5. Àwọn àǹfààní ìrìnàjò, afẹ́fẹ́, òkun, ilẹ̀, express, gbogbo wọn ní àwọn aṣojú tí a yà sọ́tọ̀ láti tọ́jú rẹ̀. Láìka ọ̀nà ìrìnàjò tí o fẹ́ gbà sí, a lè ṣe é.
